鐵缺乏的狀態

化學名：鐵　　化學符號：Fe

>> 缺乏的癥狀：

面色蒼白、頭發枯黃、迷迷糊糊睡不醒、體力跟不上、注意力不集中、頭暈、眼花、記憶力減退、學習能力差、抵抗力不強、容易生病。

>> 作 用：

鐵的生理功能不僅僅是組成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素以及某些呼吸酶的組成成分，參與人體氧的運送和組織呼吸，還有維持正常的造血功能和維持正常免疫功能、抗脂質過氧化、促進肝臟解毒等等，對人體健康非常重要。

>> 急需補充人群：

營養不良者。

>> 含量較多的食物：

動物內臟（特別是肝臟）、血液、魚、肉類都是富含血紅素鐵的食品。深綠葉蔬菜所含鐵雖不是血紅素鐵但攝入量多所以仍是我國人民膳食鐵的重要來源。

>> 鐵的供給量:

成年男子12毫克，婦女18毫克，孕婦和乳母28毫克。